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據說在加拿大大西洋沿岸 這裏一日三餐都是龍蝦!?

2018-05-30
来源:鳳凰網旅遊

    你以為吃波士頓龍蝦的最佳去處是美國波士頓?新鮮美味的三文魚只有北歐才有?豐腴清甜的生蠔專屬於法國?實際上,以上所有美味在加拿大東部的大西洋沿岸都能找到。今天,就隨著小编去往大西洋沿岸的新斯科舍省(Nova Scotia)和新不倫瑞克省(New Brunswick),帶你進入一個全新的加拿大美味天堂。

  提起加拿大,或許多數遊客還將目的地停留在加拿大首都渥太華、多元文化聚集地多倫多、宜居城市溫哥華、散發著新法蘭西魅力的蒙特利爾……實際上,在這片廣袤的土地,還有許多城市的魅力尚未被發現。

  新斯科舍省

  想要挖掘更小眾的目的地?不妨考慮前往加拿大東部地區的大西洋省份,這裏是歐洲人來到加拿大定居的第一站,整個地區有著不同於別處的歐洲風情。同時,大西洋四省中的新斯科舍省和新不倫瑞克省也是加拿大最溫暖的地方,綿長的海岸線和優美的芬迪灣為這裏送上無數肥美的海鮮,不少加拿大人不遠千裏來到此處,只為盡享一份大海的滋味。

  新不倫瑞克省

  一、海鮮

  或許加拿大大西洋四省的名號沒有多少人聽聞,但在北美及歐洲地區,這裏便是名副其實的海鮮天堂。大西洋冷冽的海水成就了當地海鮮細密肥美的肉質和甘甜口感,而芬迪灣豐富的漁業資源讓該地化身為加拿大最大的漁業基地之一,也為海灣旁的新斯科舍省及新不倫瑞克省送去了優質的龍蝦、扇貝、三文魚等美味。

  龍蝦船

  雖名為波士頓龍蝦,但這道鮮味並非以美國波士頓為大本營,新不倫瑞克省才是當之無愧的世界級龍蝦產地。

  龍蝦成了當地標志性的符號,紛紛以糖果、裝飾品、路邊招牌等形式出現

  當地分別有冬夏兩大龍蝦季,而希迪亞克(Shediac)更是省內著名的龍蝦鎮,除了餐廳裏隨處可見的龍蝦菜肴之外,還可以跟著漁船親身體驗一場龍蝦捕撈之旅。每年7月初,鎮上如期舉行的龍蝦節最為熱鬧,深諳其道的老饕們為了吃上一口最符合心意的龍蝦肉,也不惜舍近求遠前來解饞。

  海水煮龍蝦的原始滋味便十足美味

  以龍蝦肉填餡的龍蝦卷

  龍蝦之外,兩省魚類資源也十分豐富,三文魚、鱈魚等不一而足,新鮮現烹、煙熏、制幹……不同的烹制方式各有千秋,全都是值得一試的好味道。

  豐腴的煙熏三文魚

  此外也萬不能小瞧了生蠔、青口等貝類的品質,冰冷海水中滋養出來的鮮甜美味,讓你與大西洋來一次零距離的約會。

  1.Fisherman

  在哈利法克斯(Halifax)城內,Five Fisherman的名氣無出其右,無論是本地居民還是到訪過的遊客,無一例外都會向你推薦這間餐廳,甚至於在其他省市提起它的名號,也大多會收到一個“點贊”的回複。

  Five Fisherman

  餐廳風格時尚且精致,充滿了親切愉快的用餐氛圍。菜品設計也能看到後廚的心意,比如額外在家常的海鮮濃湯上點綴一只小巧的青口貝,小份生蠔則用高腳杯浪漫地呈上。

  生蠔

  店裏除了常規的海鮮烹煮方式,還創出一些獨特的搭配。一道“扇貝俱樂部”像是扇貝版的“漢堡包”,香煎的貝柱肉中夾上一片慢煮五花肉,兩種質感和口味的肉類組合在一起,竟異:吓。

  扇貝俱樂部

  如果想要大快朵頤,一盤香煎鱈魚會是不錯的選擇,大塊的鱈魚肉下,還埋著豐富的龍蝦肉,全部選取彈嫩的蝦鉗部位,與牙齒做著愉悅的互動。

  香煎鱈魚

  值得一提的是,雖然盛名在外,Five Fisherman卻有著極高的性價比,店裏滿座的回頭客便足以說明一切。

  地址:1740 Argyle Street Halifax NS B3J 2B6

  網址:https://www.fivefishermen.com/

  2.Salty's

  如果問當地人去哪裏吃龍蝦,十有八九會推薦你前往海港邊的Salty's,與Five Fisherman精致小巧的風格相異,餐廳無論是裝潢或菜品,都更加隨意粗獷,出菜份量偏大,口味略重。一到飯點周圍便坐滿了本地居民,朋友們圍成一圈就著海鮮大餐,喝幾杯本地啤酒,閑聊的今日趣聞,場面很是熱鬧。

  面朝海港的Salty's

  在這裏最經典的菜肴便是點一份時令清蒸龍蝦,一人一只便是一頓。而常見的海鮮雜燴濃湯到了Salty's也變成了更為家常的方法,其他地方化進湯羹的土豆在這裏也顆粒分明,當然還有大塊的龍蝦肉添彩,誠意十足。

  Salty's的海鮮濃湯

  傳統的餐廳裏,再點一份傳統的海鮮砂鍋盤。土豆混以帕爾馬奶酪烤制出脆皮覆在頂部,底下埋著豐富的扇貝、三文魚、鱈魚和蝦肉,異常鮮美。餐廳一樓有著濃鬱的家庭氣息,供應簡單家常的料理,二樓更正式。

  海鮮砂鍋盤

  地址:1869 Upper Water St, Halifax, Nova Scotia B3J 1S9

  網址:http://www.saltys.ca/?utm_source=tripadvisor&utm_medium=referral

  3.Beaverbrook Art Gallery

  Beaverbrook美術館位於新不倫瑞克省的首府弗雷德裏克頓(Fredericton )市,館中分別以英國、加拿大、國際以及新不倫瑞克省為單位,展出眾多藝術作品。除了藝術品的吸引力之外,在美術館地下還有一間專屬的咖啡廳,不少人在觀展之後都會選擇在這裏歇腳用餐。

  Beaverbrook美術館的咖啡廳

  雖然只是一間提供簡餐的咖啡屋,但是出品的味道卻可圈可點。美術館的員工告訴我們最不能錯過的,是餐廳裏的牛角面包。但是再深挖一下,後廚隱藏的美味還有一碗手工制作的龍蝦意面。

  龍蝦意面

  意面醬選用鮮嫩的蝦鉗部位,配上菌菇,再用芝士裝點。手工揉制的意面耐嚼,恰當的火候煮出根根分明的面條,咀嚼之後會散發獨特的麥香,滿盤全是樸實原始的味道,卻彌足珍貴。

  咖啡廳自制甜點:樹莓果醬,奶酪佐甜餅

  地址:703 Queen Street Fredericton, NEW BRUNSWICK E3B 1C4

  網址:http://beaverbrookartgallery.org/en

  4.Clubhouse Restaurant

  在新不倫瑞克省還有一處海邊度假勝地——St. Andrews小鎮,鎮上有一間The Algonquin Resort度假酒店,被許多加拿大人認為是全國最美且富有傳奇的酒店之一,在過去一個世紀裏,接待了眾多名流。

  The Algonquin Resort

  酒店臨海而立,與美國僅一水之隔,據說只用30分鍾的車程便可以跨越邊境線,因此這裏的餐廳Clubhouse也擁有絕佳的視野。

  The Algonquin Resort

  餐廳出品有幾分北歐風情,分量十足,調味清淡,足以佐證食材的鮮度。在烹飪手法上,將胡椒三文魚蓋上菠菜,包裹至酥皮內,用酸甜的番茄醬汁提味,口感和口味的搭配頗有亮點。

  三文魚

  另一道同系列的雞肉充滿了地中海的風情,同樣用番茄的味道消去油膩,雞肉細嫩多汁,與海岸邊的陽光搭配正好。

  地中海風情烤雞

  地址:184 Adolphus Street St. Andrews by-the-Sea, NEW BRUNSWICK E5B 1T7

  網址:http://algonquinresort.com/

  5.Rapids(SKYWALK Saint John)

  Rapids餐廳所在地是聖約翰城著名的天空步道觀景處,這也是北美地區僅有的三大天空步道之一。環繞餐廳一面敞亮的玻璃窗,可以讓食客在空中俯瞰聖約翰河,同時欣賞海水進入芬迪灣之後,分別在低潮和高潮時期出現順流和逆流的奇觀。

  SKYWALK Saint John

  守著芬迪灣,餐廳海鮮自然可圈可點,龍蝦卷、海鮮湯等都是大廚的拿手好戲。不過首先推薦的依舊是原汁原味的海鮮大餐,新鮮龍蝦放進海水裏煮熟,不用任何調料,鮮美不可方物。

  水煮龍蝦

  後廚選取的龍蝦個頭適中,每一只拆開幾乎都能收獲細膩的蝦腦和蝦黃,不用蘸取任何醬料,蝦肉鮮甜,口感也絕不發柴。

  餐廳大廚現場演示如何拆解龍蝦

  幹掉一份龍蝦,如果還有肚子,不妨來一盤生蠔或青口,貌不驚人,卻十足驚喜。

  生蠔

  餐後甜點頗有些新意,將本應放至烤箱烘烤成焦糖布丁的蛋奶液直接呈上桌,浸泡著各式水果。口感更加爽滑,同時少了幾絲甜膩。

  蛋奶液浸炙烤水果片

  地址:200 Bridge Rd, Saint John, NEW BRUNSWICK E2M 7Y9

  網址:http://reversingfallsrestaurant.ca/

  6.The CAVES

  坐落在芬迪灣旁聖馬丁海底洞穴旁的The CAVES餐廳,號稱擁有“世界上最著名的雜燴濃湯”,據說每天為了能喝上這一碗湯,不少加拿大本地的居民都不遠千裏從其他省市趕來此處。

  The CAVES

  其中招牌的海鮮濃湯最不應錯過,濃湯以土豆、洋蔥做底,湯中豐富地投入龍蝦肉、鱈魚、扇貝等海鮮。由於臨著海鮮出產地,上一刻剛從海裏撈起的鮮物,下一刻便成了盤中餐,每一勺都充滿了新鮮的海洋氣息,海鮮肉彈且嫩,挾裹著綿密濃鬱的湯底,真有讓人停不下來的魔力。

  The CAVES的招牌海鮮雜燴濃湯

  除了濃湯之外, The CAVES出品的海鮮料理都值得嘗試,面對大海享用一頓鮮味盛宴,很是應景。餐廳就在芬迪小徑的入口不遠處,喝完一碗能量滿滿的濃湯,正好開啟徒步之旅。

  The CAVES

  地址:82 Big Salmon River Road, St. Martins, NEW BRUNSWICK, E5R 1H1

  網址:http://cavesrestaurant.com/index.html

  二、中餐廳

  即便再強大的西餐胃,作為一名漂洋過海的中國人,難免思念家鄉味道。雖然加拿大大西洋四省不似多倫多、蒙特利爾一般華人紮堆,但是依舊不缺地道正統的中餐廳。

  1.Fan's Chinese Restaurant

  離開哈利法克斯的主城區,往海港對岸的達特茅斯(Dartmouth)區域進發,在這片清淨的地域,Fan's中餐廳往來不斷的客流跟國內飯館的熱鬧頗為相似。通常中餐館到了海外,多少會依照當地人的飲食習慣做出改良,但店裏的地道味道足以讓你一解思鄉之情。

  Fan's Chinese Restaurant

  餐廳以川粵菜見長,豉油雞、豉汁時蔬、川式炒扇貝、點心等家常菜熨帖了腸胃。當地盛產的龍蝦,在店裏也起用中式做法,椒鹽、香蒜辣炒、豉汁、咖喱,演繹出另一種龍蝦滋味。

  Fan's Chinese Restaurant

  地址:451 Windmill Road, Dartmouth, NSB3A1J9

  網址:http://www.fansrestaurant.com/

  2.Thai Manao Restaurant

  單看菜名,許多人會誤以為這是一家泰國餐廳,實際上,店裏供應的菜品多數為中式川菜,甚至有別處難得一見的火鍋!

  Thai Manao Restaurant

  這裏既有小炒肉這樣鑊氣十足的家常炒菜,也能按照西方飲食習慣呈上一份精美的中餐食盒。

  Thai Manao Restaurant

  餐後甜品裏還有一份獨具亞洲風情的糯米糍冰淇淋,在大洋彼岸變得更加親切可人。如果覺得味道不夠,完全可以叫服務員送上一份地道中餐辣醬。

  地址:10 Trinity Avenue, Fredericton, NEW BRUNSWICK E3C 0B8, Canada

  三、特色美味

  1.楓糖

  作為楓葉大國,加拿大全國各地都出產著琳琅滿目的楓糖制品。通常來說,楓糖最常用於搭配華夫餅和培根食用,滋味與蜂蜜全然不同。這種琥珀色的糖漿被灌裝在楓葉形的玻璃瓶裏,最適合買一份回去當做伴手禮。

  各式楓糖漿

  楓糖漿還可以制成一道當地獨特的雪楓糖,將煮沸的楓糖灑在可食用的冰雪上,只需15秒的功夫,便可以用一只竹簽將糖漿整個卷起,成了一道加拿大的特質甜品。

  現場制作雪楓糖

  2.阿卡迪亞美食

  在新不倫瑞克。?€能找到一群阿卡迪亞(Acadian)人。17至18世紀間,第一批法國人來到加拿大東岸,並在這裏建立了長期居住地,形成了最早的阿卡迪亞文化區。從阿卡迪亞半島到東南角的阿卡迪亞社區,汪洋大海塑造了他們獨特的海濱生活方式以及熱情的生活態度。這些歐洲移民天生樂觀,至今依舊保留著古老且獨特的法國文化,呈現出別具一格的語言、藝術和美食。

  阿卡迪亞的傳統點心

  在省內最大的城市蒙克頓有許多受阿卡迪亞法國文化影響的餐廳和酒館,隨意走進一家便足以體驗他們獨特的美味。阿卡迪亞人遵循著傳統古老的法國風情,烹制一些標志性的菜肴,諸如雞肉卷、燉松軟面團、魚肉丸子煮出來的鮮湯、由肉和馬鈴薯混合制成的rappie餡餅等等,都是別處找不到的風味。如果運氣不錯,還能遇到阿卡迪亞邀你在餐前一同跳一場簡單歡快的“勺子舞”。

  阿卡迪亞文化中傳統歡快的“勺子舞”

  3.隨手采摘美味

  得益於大西洋省份純淨的凍土,這一片區域還盛產野生藍莓,新不倫瑞克省更被當地人自豪地稱為“藍莓之都”。在這裏,農民不必對抗自然就能收獲高品質的野生藍莓,每年8月起進入藍莓收獲的季節,在路邊攤、市場、雜貨店和餐廳都能夠找到它們的身影。除此之外,不添加任何調味的藍莓果幹、藍莓果醬、藍莓酒等都是這裏的特色美物。

  藍莓幹和藍莓蛋糕

  除了野生藍莓之外,這片區域還盛產土豆、蘋果等農作物。幾乎每一份海鮮大餐身邊都少不了土豆的身影,而超市裏蘋果品種多到眼花繚亂。有意思的是,當地居民青睞“農家樂”的美食體驗,樂於親自去往采摘園裏摘下新鮮蔬果。在從Fredericton城去往Kings Landing的路上,便有大片蘋果園,每逢9、10月份,采摘園裏總能迎來大批品嘗“野味”的加拿大人。

  四、市場

  逛市場幾乎成了旅遊路上最不可或缺的部分,在這裏覓食比餐廳隨意,當地傳統的味道也能在一個市集裏一網打盡。如果在Saint John城市能有富裕時間,不如前往當地著名的城市農貿市場,一路逛吃。

  市場

  1.Saint John City Market

  Saint John城的城市市場規模並不大,但卻是加拿大曆史最悠久的一家農貿市場。早在1876年市場便開放營業,在城市大火中得以幸存,內部呈現出濃鬱的老派風情,見證了整座城市的興衰。

  Saint John City Market

  市場裏販賣著日常生活所需的農產品、家庭手工自制美食。此外,還能找到當地特色食品的攤位,一次性便能吃到加拿大著名的楓糖制品,以及新不倫瑞克省的特色海產——杜爾斯紅藻。當地人將這種自海中采集的深紅色海藻曬幹,制成如同薯片一般的健康零食,饞嘴的時候直接來幾片,做沙拉或湯品的時候也可以入菜。

  Saint John City Market

  市場兩旁依次排列著各式街頭食肆,不論是當地料理,還是意大利、韓國、中東等各國風味都能在此處找到,當然,想要再來一只新鮮的龍蝦?自然沒問題!

  Saint John City Market

  地址:Saint John City Market 47 Charlotte St, Saint John, New Brunswick E2L 2H8

  網址:http://www.sjcitymarket.ca/main.html

[责任编辑:蒋琳]
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